「座席稼働率」と「座席回転数」とは？ 実際の店舗を分析したいと思います。分析したのは、東京都狛江市の『サンマルクカフェ狛江店』です。 サインの下に目立つように“席数136席”の看板が見えます。好天の休日の昼時です。ここは […]

オフィス街の物件５か所のうちどれを選ぶか？〔問題〕 ここは新興のオフィス街で、最寄り駅と最近完成した大規模オフィスビルを結ぶように道路がのびており、その中間地点に大きな交差点があります。今後も周辺にオフィス等の開業が予定 […]

５つのチェーン店エリア戦略類型とその特徴 多店舗化する企業では、ある地理的範囲に何店舗出店できるか、すべきかが様々な場面で議論されます。 タイトルにある「エリア」という言葉はよく用いられる言葉ですが、明確な定義があるわけ […]

シニア・レベルの演習問題～マーケット・プランニングの基本的な考え方を学ぶ～ いきなり訊かれても難解かもしれませんが、チェーン展開する企業の“シニア・レベル”のマネージャーが出来なければならない業務として、次のような課題を […]

出店戦略を勉強すべき理由 立地は一度選ぶと、失敗したからといって短期的に変更することは困難です。 店内に関すること、商品、サービス、価格等は短期間で変えられます。しかし立地はどうではない。なぜか？その場所で開業するため、 […]

演習問題：宮城県仙台駅周辺の立地選定 立地選定の演習問題をやってみましょう。宮城県仙台駅周辺の強力動線に関する問題です。「動線とは何か？（動線に関する基礎知識）」もあわせてお読みください。 【問題】 １～３の商業施設名は […]

業務にすぐ役立つチェーン店新規出店「売上予測」入門＋演習 店舗売上予測の根拠は何か？ 新規出店の判断の際には、諸経費に目標利益額を加えて必要とされる売上高を見積り、その金額が妥当かどうかを検証することにより、店舗の最終的 […]

店内席数と駐車場台数の考え方 いきなりで恐縮ですが、クイズです。 ＜問＞合計30席ある横浜家系ラーメン店が、自動車来店を期待する場合、駐車場は何台必要だと思いますか？ 店内の座席数と駐車場台数はバラバラに考えてはいけませ […]

売上予測を外した場合、どちらがより深刻か？ 新店の売上予測を外した場合、 予測売上＞実際の売上 予測売上＜実際の売上 １．と２．では、どちらがより深刻な問題でしょうか？ １．は、例えば、月商予測1,200万円のところ開業 […]

ドミナント戦略とは？ 本講座では、「商圏」「動線」など、きちんと定義されていないにもかかわらず実務で頻繁に用いられている用語についてとりあげてきました。 「ドミナント戦略（ドミナント出店）」という言葉も、きちんと定義がさ […]