2016年8月20日 / 最終更新日 : 2017年12月28日 fukutokusha 講師コラム 「座席回転率」と「座席稼働率」を社内で調べる方法（クイズ付） 「座席回転率」と「座席稼働率」をお金をかけずに調べる方法 前回の講義でお話しした座席稼働率と座席回転数を、社内で、お金をかけずに調べる方法があります。 簡単なのですが、次のような表を用意します。表は、座席3席、8時から1 […]
2016年8月10日 / 最終更新日 : 2017年12月28日 fukutokusha 講師コラム 「座席稼働率」と「座席回転数」とは？ 「座席稼働率」と「座席回転数」とは？ 実際の店舗を分析したいと思います。分析したのは、東京都狛江市の『サンマルクカフェ狛江店』です。 サインの下に目立つように“席数136席”の看板が見えます。好天の休日の昼時です。ここは […]
